Torta de aspargos e frango

Ingredientes do recheio:
- azeite
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola em fatias finas
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de farnha de trigo
- 200ml de vinho branco
- 200g de aspargos branqueadas (ferver agua com sal e cozinhar os aspargos até ficarem macios, as pontas separadamente, porque cozinham mais rápido)
- 100ml de creme de leite
- sal e pimenta
- 1 ovo

Ingredientes da massa*:
-250g de farinha
-125g de manteiga
-1 ovo
- sal e pimenta

*também dá para usar 375g de massa de torta pronta.

Para fazer a massa, processar a farinha e a manteiga (fria e cortada em cubos), ou esfregar ambas até formar uma "areia". Acrescentar o ovo, misturar sem amassar muito e levar à geladeira (coberta com filme plástico).
Abrir a massa com um pouco de farinha. Se for fazer mini tortas, usar um molde para cortar círculos (que cubram o fundo e as laterais das fôrmas) e depois cortar círculos menores para fazer as tampas. Senão, para fazer uma torta grande, separe um 1/3 da massa para fazer a tampa e abra o restante para fazer o fundo.
Depois de colocar a massa nas fôrmas, furar com um garfo (para que não cresça) e cozinhar a 180º, até ficar dorada.
Para fazer o recheio, doure os cubos de frango no azeite. Separe. Na mesma panela, doure a cebola e os dentes de alho, acrescente a farinha e cozinhe por 3 ou 4 minutos. Fora do fogo, adicione o vinho e cozinhe até que o álcool tenha evaporado. Reduza o fogo, acrescente o frango, os aspargos e cozinhe 10 minutos. Adicione o creme de leite, sal e pimenta e quando ferver apague o fogo.
Recheie a base da massa, coloque a tampa (pincelando as bordas com gema para grudar). Pincele a tampa com gema e cozinhe até dourar as tortas.